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不銹鋼材質(zhì)的種類約有一百多種，有不少不銹鋼材質(zhì)內(nèi)含有對人體有害的化學元素，所以食品加工行業(yè)在選擇不銹鋼材質(zhì)時，必須要慎之又慎。通常食品加工行業(yè)使用的不銹鋼材質(zhì)要求容易洗滌、清掃、衛(wèi)生。例如制糖工業(yè)，與砂糖接觸部分過去用銅、鋼、鑄鐵。但是、鋼、鋼、鑄鐵長時間使用表面要生成黑的氧化皮，混入糖液無法分離。另外洗滌時還使用苛性鈉、稀硫酸。因此，要求設(shè)備具備有良好的耐蝕性。現(xiàn)在絕大多數(shù)已采用了不銹鋼材質(zhì)(304、316)和Ni、Monel。淀粉工業(yè)一般采用的不銹鋼材質(zhì)有304、316。清涼飲料工業(yè)，考慮到鉛、Zn、鎘等金屬對人體的有害影響，以及鐵、銅易污染制品，影響制品風味，因此其生產(chǎn)設(shè)備也大多使用不銹鋼材質(zhì)，一般使用304不銹鋼、316不銹鋼。釀酒工業(yè)中的過濾器用304不銹鋼，儲罐也采用304不銹鋼。啤酒的原料為水、大麥、蛇麻子，麥芽經(jīng)發(fā)酵、過濾、裝罐，殺菌過程而得到產(chǎn)品因此，其大部分設(shè)備均采用304和304L不銹鋼。醬油生產(chǎn)應(yīng)采用含Mo的316不銹鋼。醋生產(chǎn)裝置可選用不銹鋼材質(zhì)主要有316或317。調(diào)味品腐蝕性強的部分可用316。牛乳制品的生產(chǎn)過程中，所有設(shè)備均可選用304不銹鋼。www.hoithoaitienganh.com

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